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堺實光紋鍛出刃庖丁（片刃）２２．５ｃｍ

堺實光紋鍛出刃庖丁（片刃）２２．５ｃｍ

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商品情報

サイズ(cm) 22.5 全長(mm)385 質量(g)510 背厚(mm)8.5※庖丁の表示サイズは､マチ付庖丁は刃先からマチまで､マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております｡堺實光紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる｢安来青二鋼｣を使用しております｡青鋼とは､別名｢青紙｣とも呼ばれており､タングステン(硬度に関与)､クローム(靭性に関与)､炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております｡2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為､白鋼より磨耗しにくい特性を持っています｡その為､切れ味が長持ちします｡

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